『七味唐辛子』その魅力はまるで宝箱！ （筆者撮影：やげん堀 新仲見世通り店さん）
「七味唐辛子」とは…？
なんて思ってるだけじゃ、もったいない！
七味唐辛子は、「奥深い歴史」と「日本の食文化の魅力」がギュッと詰まった
「魔法のミックススパイス」なんです！
ほんの少し加えるだけで…！
驚くほど香り高く、風味が豊かに！
いつもの料理がレベルアップ！
…しかし、七味唐辛子の魅力は、単に料理を美味しくするだけではありません。
今回は、日本の風土と歴史が育んだ、奥深く魅力的な「七味唐辛子の世界」をご紹介！
この記事を読むとワカルこと！
- 七味のキホン
⇒基本を知ることで、何気なく使っていた七味唐辛子の力を最大限に引き出し、食卓が魔法のように変化！ - 地域ごとの個性豊かな味わいと特徴（おすすめ３選）
⇒各地の味と店ごとの特色を知ることで、自宅にいながら味覚旅行！最高の七味探しをお助け！代表３店舗紹介。 - 七味の知られざる歴史
⇒歴史を知ることで、七味に深い愛着が湧き、食卓が楽しい会話と発見の場に！ - 料理へのおすすめ使い方と七味の効能
⇒使い方を知ることで、うどんソバや焼き鳥以外の料理にも活かせる！
七味の嬉しい効能と注意点も解説。 - いつまでも美味しく！保存法
⇒保存方法を知ることで、七味を常に最高の状態で味わえ、いつも豊かな美味しい食卓！
読み終わる頃には、「こんな使い方があったのか！」と新たな発見とともに
筆者紹介
- レストラン&バーで15年修行！
- S&B食品さん認定資格「スパイス&ハーブ検定」1級ホルダー！
- 最高のブレンド目指して「七味唐辛子」自作ボックスを作って研究の毎日。（たのしい！）
もくじ
七味唐辛子とは！〜そもそも何が入っているの？〜
ずばり7種類が入っているんでしょ！
正解です。（さすがスパイス探偵さん…！）
その名の通り「七種類のスパイスをミックスした調味料」のことです！
でも、その七種類って何が入ってるかご存知ですか？？
主にコチラの七種類のスパイスをブレンドした調味料でございます。
▼こりゃ便利！特徴一覧表
| 香辛料（Spice） | 特徴（Features） |
| 唐辛子 (Chili pepper) | 辛味成分（Provides heat and spiciness.） |
| ごま (Sesame seeds) | 香ばしさUP（Adds a nutty aroma and flavor.） |
| 山椒 (Japanese pepper) | ピリッとした爽やかな風味（Offers a tingling, citrusy flavor.） |
| けしの実 (Poppy seeds) | 甘みとコク（ Introduces a subtle sweetness and richness.） |
| 青のり(Seaweed flakes) | 旨みと彩り（Enhances umami and adds color.） |
| 陳皮 (Orange peel) | 柑橘の爽やかさ（Imparts a refreshing citrus note.） |
| 麻の実 (Hemp seeds) | プチプチ食感（Contributes a crunchy texture.） |
これらの香辛料は、七味唐辛子によく使われる材料の代表。あくまで基本形。
絶対これを入れなきゃダメ！というシバリはないです。
唐辛子が入っておらず「辛み」のない香りと風味を楽しむ七味なんかも存在します。（七味って自由！）
それぞれの特徴を感じながら、料理に活かして楽しんでみましょう！
つまり七味唐辛子とは…！
７つのスパイスたちの絶妙なバランスによって、単なる「辛さ」だけでなく
深みのある香りと味わいを生み出しているのです。
（青のりは海藻ですがスパイスの役割を担ってるのも面白いですよね。）
七味こばなし
【七味唐辛子の名前の由来】
「七味」という名前ですが…、必ずしも7種類のスパイスが入っているとは限りません。（ギョッ！）
江戸時代には、さまざまな薬効を持つスパイスを「七味」と呼んでいたんです。
その名残で現在も「七味唐辛子」と呼ばれているわけですね。伝統！
地域ごとの味わい！ 七味三都物語
（代表的な３大巨頭はコチラ）
七味おすすめ３店舗
- 東京
江戸七味（やげん堀） → 深みのある辛さ！山椒やゴマの風味が際立つ - 京都
京七味（七味家本舗） → 唐辛子以外は香り素材！辛さ控えめで香り重視 - 信州
信州七味（八幡屋礒五郎） → 陳皮が際立ち！調和の取れた独特な味わい
▼お店ごとのこだわり&店舗情報 それぞれの代表七味もご紹介
東京・浅草【やげん堀】
黒ごま、陳皮、山椒、けしの実、麻の実、そして唐辛子と焼き唐辛子。
大辛、中辛、小辛に辛ぬき･･･現在も変わらずに創業当時からの調合販売というスタイルを守っています。
近年は和食だけに限らず、洋食にも合うハーブ系の七味唐辛子も人気です。（引用：小冊子/七味三都物語）
■やげん堀
○新仲見世本店 東京都台東区浅草1-28-3
営業時間(平日)10:00~18:00 (土・日・祝日) 10:00~19:00
電話:03-3626-7716 (本社問合せ先)
やげん堀ホームページ
【からしや徳右衛門印 やげん堀 江戸風七色唐辛子 16g 瓶】
京都【七味家本舗】
唐辛子、山椒、麻の実、白胡麻、黒胡麻、青のり、青紫蘇。
創業当初は現在の地にて清水寺へご参拝される方々に唐がらしを浮かべた〈からし湯〉などをお出ししていた茶店でありました。
良質の原料にこだわり、一子相伝の調合方法を守り、京料理の絶妙な味わいを損なうことなく、より引き立てる薬味として 「ひと手間の良さ」を今日もお客様にお届けしております。（引用：小冊子/七味三都物語）
■七味家本舗
京都市東山区清水2-221 【清水寺参道】
電話:0120-540-738
075-551-0738
営業時間 9:00~18:00(季節により変動) 年中無休
七味屋本舗ホームページ
【七味家 七味（25g）】
信州【根本 八幡屋礒五郎】
辛味を出すための唐辛子、辛味と香りを併せ持つ山椒・生姜、そして、風味と香りの麻種・胡麻・陳皮・紫蘇の七つ。
絶妙なバランス、よし！
元文元年の創業より、連綿と忠実に受け継がれ、愛されてきた《七味唐からし》は、善光寺名物中で最古のものです。御高札前で販売し、 卓絶な風味は、善光寺参りの手形」とまで云われてまいりました。（引用：小冊子/七味三都物語）
■根元 八幡屋礒五郎
◎本店 長野市大門町83【善光寺表参道】
電話:026-232-8277
営業時間 9:00~18:30 年中無休
◎MIDORI長野店 長野駅ビル MIDORI長野店 2階信州おみやげ参道 "ORAHOエリア内
営業時間 9:00~20:00(定休日･･･施設に準ずる)
電話:0120-156-170(本社問合せ先)
根元 八幡屋礒五郎ホームページ
【八幡屋礒五郎七味唐辛子缶14g】
お好みの七味を求めて
七味唐辛子は、種類によって風味や辛さが大きく異なります。
３店舗をごらん頂いたように、七味唐辛子を構成する素材には厳密な定義はありません！
店ごとにそれぞれの「七味」があって、調合に工夫がなされてます。
それが味や香り、色などの特徴、個性として表現されています。（自由で楽しい！）
「辛ければ辛いほどイイ！」、「香りや風味を重視」、「色合いやパッケージも大切。」…
それぞれが目指す究極の「七味」を見つけられること、願っております。
まずは、紹介した３店舗から試して方向性を探るのがおすすめです！
そして七味唐辛子は「お土産やプレゼント」にも最適なんですよ。
近年、海外でも日本の食文化の象徴として七味唐辛子が注目され人気が高まっていきています。
（海外の日本食レストランでは、七味唐辛子が薬味として提供する場所も増えてます。）
ちなみに海外では「nanami」と呼ばれています。
▼なぜ「NANAMI」と呼ばれているのか…？コチラの記事も▼
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今さら聞けない！七味唐からしと一味唐からしの違いを完全解説！
おソバやうどんを一振りでピリッと引き締め！日本が誇る卓上スパイス「七味唐からし」&「一味唐からし」。 …誰しも一度は通る、この疑問。正体を知らず、なんと無しに使って ...
●日本のお土産として「八幡屋礒五郎」の七味唐辛子の缶がおすすめ！
まるでポップアートのようなデザイン缶はプレゼントに物凄く喜ばれます！
（わたしのコレクションの限定缶。箱もかわいい！）
限定缶やコラボレーションなどバラティも豊富！集めだしたら止まらない…！
日本全国には数え切れないほどのご当地七味が！
旅先で出会った七味唐辛子をお土産にするのもおすすめですよ！
まだ見ぬ七味を求めて旅に出るのもステキです！
