【スパイス＆ハーブ検定】たぬき先生のやさしい講義『基礎知識編③』

今回はスパイス＆ハーブの『保存』についてです。

せっせと一生懸命揃えたスパイス＆ハーブたち。
最後までしっかりと使い切りたいですよね！（切実）

スパイス＆ハーブをいつでも新鮮に、料理やハーブティーなどに活かせるよう「正しい保存法」について学んでいきましょう！

それでは本日もよろしくお願いします！

 ドライのスパイス＆ハーブ保存法

 

ドライのスパイス＆ハーブの命はなんといっても「香り」と「色」

たぬき先生が言っていた「スパイス＆ハーブ」をダメにしてしまう『３つの大敵』がこちら！

 フレッシュハーブの保存法

フレッシュハーブの保存法は
⇒　密封容器にいれて冷蔵庫の野菜室で保存するのが◎

 

 

ドライよりもデリケートなので『低温』・『適度な湿気』・『傷めない』をポイントに注意が必要！

保存適温・保存日数の目安

季節や保存状態によっても大きく変化しますが、適切に保存した場合の保存日数の目安です。

以下の図をご参考にどうぞ！！

おわりに

はい！第３回講義、『スパイス＆ハーブの保存法』いかがでしたでしょうか？

わたしも昔、生徒たぬきくんみたいに「直射日光バリバリのサンサンとした窓際」にスパイスを飾っておりました…。（香りは飛び、色も抜けて…とても悲しかったです）

…でも、今回の保存法をしっかり実践すれば！
イキイキとした「スパイス＆ハーブ」がいつでも楽しめるようになります！

『なぜ…、バジルだけ赤文字なんだ…？』ですか？

 

それは、たしかテストで出た気がするからです。（たしか…。気のせいかも）

 

…でも、まぁバジルが長持ちしたら、嬉しいですよね！だから覚えておいて下さい！

そんでお腹が減ったら「ジェノベーゼ」でも作って食べて、笑顔になればいいと思います。

 

そんなこんなで、今回の第３回目講義で「基礎知識編」は終了となります！
（まだ１、２回目の講義を未読の方はこの後に案内置いておきますね）

次回の講義内容は『歴史』か『各国の料理』のどっちかの予定です。（たぶん）

それでは、本日もお疲れ様でした！

最後まで読んでくださり、本当にありがとうございます🌿

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単純に読み物としてもとっても面白いので、ゼヒ一度お手に取ってみてくださいませ。
最近リニューアルされたばかりの最新版です。ホヤホヤです。（ちなみに、私は古いのしか持っておりません…）

 

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