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タコス&テキーラ 【天国の扉】〜テキーラの美味しい飲み方その2〜

更新日:

『ノッキン・オン・ヘヴンズ・ドア』

いつ観ても、やっぱ好きだ…。泣ける…。

(あとテキーラ、うまいなぁ〜。)

 

…む!泣いてたら小腹が減ってきたな…。

(そして、テキーラはまだまだある。)

 

このテキーラと相性の良い料理はなんだろう?

…テキーラといえば、メキシコ。

 

メキシカン代表といえば…

『タコス』!🌮🌶

 

テキーラ片手に

行くぜ、タコス!

筆者紹介

レストラン&バーテン歴15年!3食タコスが理想な日本人。ハラペーニョをかじる日々。

メキシコを巡る冒険🇲🇽!まずはこれだ!

テキーラ

テキーラ

テキーラは他スピリッツと比べ、かなり独特な香りと口当たり。

(クセもアルコール度数も強いけれど、とても味わい深いお酒として知られています。)

どんな料理があうのかといいますと…。

(ズバリどんな酒にも言えることですが)

そのお酒が生まれた地域の料理が一番合う!

(生活と文化の共存と成長と歴史の集大成!)

つまり、テキーラの生まれ故郷である『メキシカン』がバッチリ合います!

(寿司にはワサビ。ワサビには綺麗な水って感じです。)?

メキシコ料理はサルサやチリ、ライムなど辛さと酸味があるスパイシー料理がメインです。

つまりスパイシーな料理と相性抜群なのがテキーラ。(テキーラ自体も塩とライムと一緒に飲みますね。)

具体的にはメキシカン代表のタコス。(タコスはメキシコのソウルフード!)

タコス、トルティーアなど唐辛子やハラペーニョを使用した辛口料と相性抜群

テキーラの独特なクセとメキシカンのスパイシーさ、お互いの強い部分がぶつかることなく、むしろ引き立て合ってくれる名コンビです。

タコスに合う酒

コロナビール

飲み口軽くて麦の味がしっかりしたメキシコビール。海辺で飲むイメージですね。(こちらもライムが。ボトルに刺してあるビジュアルはもはや芸術。飲める芸術🍻)

サングリート

あとは変わった所ではサングリア!

ん?サングリア?

サングリアと聞くとスペインなどで飲まれているフルーツを漬け込んだワインで作る女子が大好きな美麗な甘いサングリアを思い浮かべると思いますが、

メキシコのサングリアは一味違います。

【トマトジュースとオレンジジュースを半々で混ぜ、それに唐辛子やソースにニンニクなどを入れて飲むドリンク】!

それがメキシカン・サングリア!

【飲むおつまみ】なんて呼ばれたりします。

memo

『小さい血』を意味する『サングリート』といもいわれます。(味わいはチリトマトソースのイメージ🍅)

メキシコでは普段からチェイサー代わりに飲まれており、テキーラのうまさを引き立てる為に一緒に飲まれ。

 ★テキーラの最高に美味しい飲み方 詳しくはこちらの記事をご覧ください!

https://marr.monster/heavens-door/

では次はメキシコの心、タコスについてお話いたします🌮

タコスとは

タコスまたはタコ(タコスはタコの複数形)は、メキシコ料理やテクス・メクス料理の一種。ニューメキシコ料理の軽食。

メキシコを代表する料理のひとつで、メキシコ人の主食であるトウモロコシのトルティーヤで様々な具を包んで食べる、THE国民食と言えるものである。

"taco"という単語その物が「軽食」を意味する。

タコスを専門とする飲食店をスペイン語でタケリア(taqueria)という。

地域

メキシコ、カリフォルニアなどで主に食べられている。

メキシコ人コミュニティのあるシカゴなんかの大都市を中心としてアメリカ合衆国でも広く食べられている。

作り方

石灰水処理したトウモロコシをすりつぶして作る生地(トルティーヤ・マサ)を薄くのばして鉄板で焼いたトルティーヤに具を盛り、好みでライムの汁をしぼってかけたり、サルサかけて食べる。

北部メキシコではトウモロコシの代わりに小麦粉のトルテーヤが使われることもある。

具材

具は実に多岐にわたる。

主に「カルネアサダ」という牛肉の小さめのサイコロ・ステーキや、「カルニータス」という蒸し煮にした豚肉を細長く引き裂いた肉の上に、刻んだ玉ねぎ、シラントロなどが盛られる。

他にも牛や牛、ホルモンや牛タンなど具の種類は無数に存在する。

肉類以外にもエビなどの魚介を使うこともある。

具の内容には地域色が出ることがあり、例えばバハ・カリフォルニアを起源とするタコス・デ・ペスカード(フィッシュ・タコス)では、白身魚のフライなどが使われ、薬味としてキャベツ千切り、サワークリーム、またはシトラス・マヨネーズソースが使われる。

カリフォルニアではフィッシュ・タコスがしばしば屋台で販売されており、上にキャベツが乗ってコールスロードレッシングがのってる。

食べる時間帯によって具の内容が変わるとも言われ、例えば朝には鶏卵、ジャガイモ、チチャロン(揚げた豚皮)のサルサ煮込みタコスなどが好まれる。

食べ方

具をトルティーヤで筒状に巻き、具やサルサがこぼれないようにトルティーヤの端を小指などでうまく押さえて食べるのがコツ。

サルサ

サルサはチリベースが一般的だが、他にもアボガド使ったワカモレや、バハ・カリフォルニアではマヨネーズを牛乳でのばしたものなどがある。

ワカモレ

ワカモレはアボガドのペーストに玉葱、ニンニク、チレ・セラーノのみじん切り、パクチーのみじん切りをすり潰し、潰したアボカドと刻んだトマト、ライム汁を混ぜ合わせる。

トルティーヤに付けたり、挟んだり、軽食の具にしたりする。

ソフト&ハード

現在のアメリカで一般的に「タコス」と称されているものは、1940年代の後半に発明されたハードタコ(タコシェル)である場合が多い。

ハードタコはトルティーヤをU字型に折り曲げ、トスターダのように油で揚げた硬いタコシェルに味をつけて炒めた牛挽肉、レタスの細切り、トマト、おろしチーズを隙間に詰めて食べる。

タコシェルは大量生産の既製品が普及しており、アメリカの至るところで食べることができる非常にポピュラーな料理だが、ピザなどと同様にアメリカ料理のひとつとして定着しているために本場のタコとアメリカ生まれのタコが異なることを認識していないアメリカ人も多い。

また、ハードタコに呼応する形で広まったソフトタコは、ブリートなどに用いられる小麦粉のトルティーヤ(フラワー・トルティーヤ)にハードタコと同じ具を包んで食べる。

北米では一般にコーン・トルティーヤはハードシェル、フラワー・トルティーヤはソフトシェルと認識されている。

タコスこぼれ話ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄

店によってはサラダバー式にさまざまなサルサや薬味を自分で選べるようになっているところもあり。

前述の刻み玉葱とシラントロ以外では、キュウリのぶつ切りや輪切り、焼いたハラペーニョ、焼きネギ、ライムなどが好まれてます。

メキシコ中央部と南部では、ブリトーをタコ・デ・アリナ(taco de harina、「小麦粉のタコ」)と呼ぶことも。

また、アメリカ合衆国でタコスから派生した料理に、器型に成形して揚げたフラワー・トルティーヤにレタス、トマト、タコミート、フリホレス、サワークリーム、チーズを盛りつけたタコサラダがある。かわいい!

★日本タコス名店

『el tacos』

 

神奈川県川崎にある日本では珍しい『タコス専門店』※2022年3月16日にオープン🌮🌶

僕が生まれてから今まで食べたタコスの中でNo.1!ダントツに美味しいです!川崎に行く際はぜひ!絶対ファンになる。

お店の人たちは明るくて人柄も素晴らしく、店構えも素敵😋🍽🇲🇽

日本にいながら本物のタコスが楽しめます!(もちろんテキーラも飲めますよʕ⁎̯͡⁎ʔ༄🍸)詳しくはコチラ↓

https://peraichi.com/landing_pages/view/eltacos/

タコスについてもっと知りたい!

『タコスの全て』

タコスにまつわる歴史や名店に焦点を当てたまさに『タコスの全て』が分かるドキュメンタリー作品です。

ネットフリックスで観れます!シーズン2まで配信されてます。観てるとめちゃくちゃ腹が減ります。

まとめ

如何でしたでしょうか?

テキーラとタコス。

完璧な黄金コンビですよね。

キャプテン翼で例えるならば…。そう、『日向くん』と『タケシ』みたいに。

タコスはソウルフードとして愛される理由がわかりますね!

テキーラはもはやパンテラ!凶暴にみえて奥深く、シンプルで美しく…うまい!

知れば知るほどハマる奥深い魅力ʕ⁎̯͡⁎ʔ༄!

早速テキーラやコロナビールでも飲みながら

『リメンバーミー』観て『el tacos』で最高のタコスを食べてきますね!

(おまけ)

ぼくは映画『ノッキンオン・ヘヴンズドア』が本当に大好きで、ある日も夜中にテキーラ飲みながらソファーでくつろいで観てました。

でも感動でテキーラが進み過ぎてしまい、気がつけば泣きながら床に倒れて寝てました。

(海のラストシーンを1人で完全再現したってわけです。)次の日ちゃんと風邪ひきました。

…お酒は適度に、無理なく楽しみましょう(^-^)!

みなさまは風邪ひかないでくださいね。

ではでは

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