【杏仁豆腐】を愛してやまない、そんなあなたに送ります！
今回は、まるで【杏仁豆腐】なカクテル！
『アマレットミルク』について徹底的にご説明します！
この記事を読めばアマレットミルクはもちろん
『アマレット』の魅力、カクテルレシピ、アレンジまでを網羅できること間違いなしです！
この記事を書いているタヌキ
レストラン・バーで15年間勤め上げたスパイスが大好きなタヌキ。
ビールとデザートカクテルのことならお任せください！（杏仁豆腐愛してます。）
もくじ
アマレットとは
アーモンドのような香りを持つリキュール
香りがアーモンド？？つまりアーモンドが原料なの？？
…と思われがちなのですが、実は
杏仁（杏の核）から作られるリキュールなんです
代表的なアマレットリキュール
★アマレット・ディサローノ （アマレットの元祖！）
アマレット・ディサローノとは！
- 「ほろ苦いアーモンドやバニラの豊かな香りと上品な甘さ、フルーティー」な味わいが特徴です。
- 赤みを帯びた琥珀色がとても美しいリキュール。
- アルコール度数は28％
- デザイン性の高いスタイリッシュなボトル
- 名前の由来はミラノ地方の菓子のアマレッティの香りに似ていたから
アマレッティとは٩( 'ω' )و
☞イタリアで定番のクッキーみたいなもので食感が軽いメレンゲ焼き菓子。
（小麦粉の代わりにアーモンドパウダーを使って作られます。）
★ディサローノの成り立ち
さかのぼること1600年代のイタリア。
アマレットの元祖とも呼ばれる『ディサローノ・アマレット』
秘伝のレシピはミラノ北部に位置する「サローノの町」の「レイナ家」によって
1600 年代から受け継がれてきました。
ある時「ベルナディーノ・ルティーニ」という画家が
サローノの町にある「サンタ・マリア・デレ・グラツィエ教会」に
聖母マリアのフレスコ画を描くよう任じられました。
その時に絵のモデルとして雇った宿屋の若い女主人と恋におち
この女性がルティーニへの贈り物としてつくったものが「アマレット・ディサローノ」の原形とされています。
★特徴的なボトルの形
ディサローノ・アマレットの特徴の１つはなんといっても
一際目を引く【スタイリッシュなボトルのカタチ】です！
あのエレガントなボトルシェイプは「ヴェネツィアのムラーノ島出身のガラス職人」がデザイン！
（当時から現在に至るまで製造法自体は変わっていないのですが、瓶の形状は何度かの変更がありました。）
【アプリコットの核、ハーブ、香辛料】を使用したオリジナルレシピに基づき製造され、多くの国々で愛されています！
歴史を感じながら飲むアマレット・ミルクは美味しい！
★小話
●モナリザをインスパイア
ディサローノのボトルにはもう一つ興味深い逸話があります。
ボトルデザインは、ルネサンス期の芸術作品の「モナリザ」にインスパイアされた
と言われており、特徴的な四角いボトルは「モナリザ」の優雅さとエレガンスを反映しているとされています。
●アマレットと第二次世界大戦
第二次世界大戦中、アメリカ兵がイタリアに駐留していた際、アマレットはその甘く風味豊かなリキュールとしてアメリカ兵に人気を博しました。
戦後、アメリカへ帰国する際にアマレットを持ち帰り、アメリカ国内で人気に火がつき広まっていきました。
アマレットの飲み方
アマレットの飲み方は「アマレットミルク」だけじゃありません！
▶︎【オン・ザ・ロック】⇒甘さと風味をダイレクトに味わうにはロック！食前酒にも。
▶︎【アマレット・ジンジャー】⇒ジンジャエールの酸味と甘味がベストマッチ
▶︎【アマレット・オレンジ】⇒他にはグレープフルーツなど柑橘系との相性も◎
「紅茶」や「抹茶」など、お茶系とも相性バツグン！
コーヒーに少し垂らして高貴な風味をプラスもオススメ！
ホント何にでも合うので色んな組み合わせ探ってみるのも楽しいです！
素直においしい！アマレット・カクテルレシピ７選！
自信持っておすすめ！ほんとに美味しい【厳選カクテル７選】
①アマレット・ストーン・サワー（Amaretto Stone sour）
【材料】
- アマレットリキュール 45ml
- オレンジジュース 30ml
- レモンジュース 15ml
- 氷
- オレンジスライス（飾り用）
【作り方】
1️⃣シェーカーにアマレット、オレンジジュース、レモンジュース、氷を入れます。
2️⃣シェイクしてから、氷を入れたグラスに注ぎます。
3️⃣オレンジスライスを飾って完成です。
※シェーカーお持ちでない方はビルド（順番に材料加えかき混ぜるでもOK！）
②ゴッドファーザー (Godfather)
【材料】
- アマレットリキュール 30ml
- スコッチウイスキー 30ml
- 氷
【作り方】
1️⃣オールドファッショングラスに氷を入れます。（背が低くて口が広いグラスならなんでも◎）
2️⃣アマレットとスコッチウイスキーを注ぎ、軽くステアします。
3️⃣お好みでオレンジピールを飾っても良いです。
③フレンチコネクション (French Connection)
【材料】
- アマレットリキュール 30ml
- コニャック 30ml
- 氷
【作り方】
1️⃣オールドファッショングラスに氷を入れます。
2️⃣アマレットとコニャックを注ぎ、軽くステアします。
④アマレット・アレクサンダー (Amaretto Alexander)
【材料】
- アマレットリキュール 30ml
- ダーククリーム・ド・カカオ 30ml
- 生クリーム 30ml
- 氷
- ナツメグ（飾り用）
【作り方】
1️⃣シェーカーにアマレット、ダーククリーム・ド・カカオ、生クリーム、氷を入れます。
2️⃣シェイクしてから、カクテルグラスに注ぎます。
3️⃣上にナツメグを振りかけて完成です。（パウダーでもホール削ってもOK。なければなしで！）
⑤アマレットコーヒー (Amaretto Coffee)
【材料】
- アマレットリキュール 30ml
- ホットコーヒー 180ml
- ホイップクリーム（飾り用）
- ココアパウダー（飾り用）
【作り方】
1️⃣マグカップにアマレットを注ぎ、ホットコーヒーを注ぎます。
2️⃣ホイップクリームをのせ、ココアパウダーを振りかけて完成です。
⑥アマレット・フィズ (Amaretto Fizz)
【材料】
- アマレットリキュール 45ml
- レモンジュース 15ml
- 砂糖シロップ 10ml
- 炭酸水
- 氷
- レモンスライス（飾り用）
【作り方】
1️⃣シェーカーにアマレット、レモンジュース、砂糖シロップ、氷を入れます。
2️⃣シェイクしてから、氷を入れたグラスに注ぎます。
3️⃣炭酸水を注ぎ、軽くステアします。
4️⃣レモンスライスを飾って完成です。
⑦アマレットミルク
【材料】
- アマレットリキュール 45ml
- 好きなミルク
- クコの実（飾り用）
- ポッキー（飾り用）
【作り方】
1️⃣氷で満たした丸っこいグラスにアマレット入れ、好きなミルクでたっぷり満たします。
2️⃣軽くステアしたらクコの実載せてポッキー添えたら完成！ウマイシカワイイ！
ホームパーティーなんかで振舞ったならば、みんな笑顔でこう言うでしょう。
「こ、これは、杏仁豆腐や…！！」ニコッ
まだまだあります！アマレット活用法！
実はドリンクだけじゃなく「芳醇なアーモンド風味と持ち前の甘さ」を活かして
「デザート」、「ソース」、「料理」などにも大活躍してくれるのです。
細かい分量なんかはさておき、ダダーッと紹介していきます！
（と、とんでもないポテンシャルを秘めてやがる…！）
★ケーキに！
■アマレットチーズケーキ
【材料】
▶︎クリームチーズ、砂糖、卵、サワークリーム、アマレットリキュール、グラハムクラッカー、バター
【作り方】
▶︎クラッカーとバターで作ったクラストに、クリームチーズとアマレットを混ぜたフィリングを注ぎ、オーブンで焼きます。アマレットの風味が豊かなチーズケーキが完成します。
■アマレットティラミス
【材料】
▶︎マスカルポーネチーズ、エスプレッソ、砂糖、卵、アマレットリキュール、カカオパウダー、ビスコッティ
【作り方】
▶︎ビスコッティをエスプレッソとアマレットに浸し、マスカルポーネチーズのクリームと層にして重ねます。冷蔵庫で冷やしてからカカオパウダーを振りかけます。
★焼き菓子に！
■アマレットクッキー
【材料】
▶︎小麦粉、砂糖、バター、卵、アマレットリキュール、アーモンドパウダー
【作り方】
▶︎ クッキーの生地にアマレットを加え、焼き上げることでアーモンド風味が豊かなクッキーが出来上がります。
■アマレットブラウニー
【材料】
▶︎チョコレート、バター、砂糖、卵、小麦粉、アマレットリキュール
【作り方】
▶︎ ブラウニーの生地にアマレットを加え、焼き上げます。濃厚なチョコレートとアマレットの風味が絶妙にマッチします。
★ソースとして！
■アマレットキャラメルソース
【材料】
▶︎砂糖、水、バター、生クリーム、アマレットリキュール
【作り方】
▶︎ 砂糖と水を鍋で加熱し、キャラメル色になったらバターと生クリームを加え、最後にアマレットを加えます。アイスクリームやパンケーキにかけると絶品です。
■アマレットフルーツソース
【材料】
▶︎季節のフルーツ、砂糖、アマレットリキュール
【作り方】
▶︎ フルーツと砂糖を鍋で煮込み、アマレットを加えて煮詰めます。
ヨーグルトやチーズケーキのトッピングに最適です。
★料理にも！
■アマレットグレーズ
【材料】
▶︎アマレットリキュール、バター、砂糖
【作り方】
▶︎ アマレット、バター、砂糖を鍋で煮詰め、鶏肉や豚肉にかけてグリルします。
甘みと風味が絶妙なグレーズになります。
■アマレットクリームソース
【材料】
▶︎アマレットリキュール、生クリーム、バター、パルメザンチーズ
【作り方】
▶︎ 生クリームとバターを鍋で温め、アマレットとパルメザンチーズを加えます。
パスタや鶏肉料理に合う濃厚なクリームソースが完成します。
★フルーツマリネに！
■アマレットマリネフルーツ
【材料】
▶︎好みのフルーツ（例：イチゴ、オレンジ、パイナップル）、アマレットリキュール、ハチミツ、レモンジュース
【作り方】
▶︎ フルーツを一口大に切り、アマレット、ハチミツ、レモンジュースでマリネします。
冷蔵庫で冷やして出来上がり！
駆け足ではありましたが『アマレットのポテンシャル』ヒシヒシ感じれましたでしょうか？
是非、いろいろな試行錯誤しながらアマレットをトコトン楽しんでみてください！
★お菓子作りやプレゼントにも最適！！【アマレット/200ｍｌ】
『どんな味なのか1回ためしてみたい！』、『お菓子作りなどに少量だけ使ってみたいな。』
そんなあなたにはこちらのカワイイ！ミニアマレットがオススメです！
また、容量は小さいながらもあの『魅力的なボトルデザイン』が光っております。
お酒好きなあのひとへのチョットしたプレゼントに！喜ばれますよ！
飲み終わったら一輪挿しにしてお部屋のインテリアにしてもキュートです。
ぜひ興味を持たれた方は試して見てくださいな。
終わりに
『チョコンと上に乗ったクコの実の赤さ…沁みる！』
『杏仁豆腐なら２リットルくらいペロリだぜ！』
そんな杏仁豆腐大好きさんのために書き始めた記事でしたが、いかがでしたでしょうか？
最終的にはアマレットのポテンシャルに驚かされてばかりでした！
今後はゴッドファーザー観ながら杏仁豆腐食べつつゴッドファーザー飲みます。
個人的にすごいオススメなのが『雪見だいふく』+アマレット！
チラッと垂らして食べると、とんでもなく美味しいのです。（貴族の気分になれます。）
食後のデザートと一緒にアマレットミルク飲むのも華やかです。
なんなら杏仁豆腐と一緒にいかがでしょうか？（いやですか。）
寝る前の一杯にも。グッスリ！（杏仁豆腐な夢がみれるかも。）
先ほどご紹介しました【ゴッドファーザー】という最高にかっこいい
『映画なカクテル』についてもサラッと書いてますのでこちらもゼヒʕ⁎̯͡⁎ʔ༄
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！