「☆Spice&herb」 一覧

今回は、スパイス・ハーブ界の「緑の宝石」コリアンダーについて、ご紹介いたします！ パクチーはエスニック料理、メキシコ料理に欠かせないハーブとして有名です。 （実はスパイスの「コリアンダー」は、同じ植物 ...

パエリアの鮮やかな黄色でお馴染み「サフラン」この小さな花の雌しべから採れるスパイスは、料理に黄金の輝きを与えてくれます！ その気品漂う香りと高貴な風味で世界中のグルメを魅了してやみません。 今回は「パ ...

ガーリック（にんにく）は、どんな料理にも深い風味と食欲をそそる芳醇な香りを加え、夏バテなどへばっているときにスタミナを与えてくれる注目のスパイスです。（香味野菜としても人気！） この記事では、ガーリッ ...

おせち料理のきんとんでお馴染み！色付けスパイス「くちなし」 くちなし（ガーデニア）は、美しい白い花と甘い香りで知られる植物です。特に日本では、古来から染料や薬としても使われてきた歴史があります。 今回 ...

ハーブの中でもとびきり爽やかな香りを持ち、イタリアのトマト料理には欠かせない「オレガノ」。 今回はオレガノの魅力と使い方のコツ、「お家ですぐに作れる！簡単オレガノ絶品レシピ１０選」まで、じっくり紹介し ...

もくじ1 幻の酒アブサン1.1 アブサンとは1.2 原料と由来1.3 数々の異名1.4 【異名の原因！？ツヨンとは】1.5 虜な芸術家続出1.6 アブサンの始まり1.7 味わい1.8 色1.9 度数1 ...