今回は、スパイス・ハーブ界の「緑の宝石」コリアンダーについて、ご紹介いたします！
パクチーはエスニック料理、メキシコ料理に欠かせないハーブとして有名です。
（実はスパイスの「コリアンダー」は、同じ植物の種子を乾燥させたもの！）
5000年の歴史を持つコリアンダーの魅力を、使い方のコツや豆知識、【絶品レシピ10選】から小話まで徹底解説します。
（みんな大好き！ベルギービールの香り付けにも。こちらも詳しくご紹介！）
コリアンダー愛してやまないアナタも、苦手な方も、きっと新しい発見があるはずです！
筆者紹介
レストラン＆バーで15年。
『パクチー苦手！どけて！』
そんな、何十人ものパクチー嫌いさんを『パクチー最高！もっとくれ！パクチー！』な「パクチスト」に導いてきた、謂わばパクチーの伝道師です。
★オススメは『パクチーと韓国のりのチョレギサラダ』（主食です。）
（☟レシピすぐにご覧になりたい、お急ぎの方は「★」印をどうぞ！）
もくじ
コリアンダーとは
コリアンダー（学名：Coriandrum sativum）は、セリ科の一年草で、その葉と茎、根、種子に至る全てが使用される香草です。
日本では「パクチー」や「香菜（チャンツァイ）」としても知られています。
学名の「コリアンドラム」という名前は、ギリシャ語の「コリス」（南京虫）に由来してるという説が有力。
未熟な実や葉のクセのある独特な青臭さがカメムシに似ているので日本では「カメムシソウ」とも。（…ムムム。）
歴史と起源
コリアンダーの歴史はかなり古く、5000年以上前から栽培されていたとされています。
古代エジプトのツタンカーメン王の墓からもコリアンダーの種が発見されたそう。
エジプト人はこのハーブを神聖なものと考え、ミイラ作りにも使用していたとか！
コリアンダーは聖書の「エジプト記」にも登場し、マナ（天の食べ物）を表現する際に使われてます。
特徴と香り
コリアンダーの最大の特徴は、その独特な香り！
葉と種子では香りが異なり、葉はクセの強い独特な青くささがある一方、種子はほのかな甘い芳香性があります。
ある一部の人には、コリアンダーの香りが「石鹸のようないい香り！」と感じるそうですが、これは遺伝子OR6A2の変異によるものなんだそうですよ～。（みなさんはどうですか？）
世界の料理文化におけるコリアンダー
コリアンダーはエスニックだけでなく、世界中の様々な料理で活躍しています。
ざっくりですが、コリアンダーが使われる料理を中南米、中東、東南アジア、インド、ヨーロッパの地域別にまとめてみました。
冒頭でお話した通り、コリアンダーの種子は、ベルギービールの製造過程で香りづけに使用されたりも！
…もっと、詳しく知りたいんですね？任せてください！
★コリアンダーを使ったビール
まず、コリアンダーを使ったビールについての説明を簡単に！
涼しくなった夕方、ベランダで飲むのが最高ですよ！
おすすめ！コリアンダーなビール5選！
ヒューガルデン（Hoegaarden）
爽やかな柑橘系の香りと、ほのかなスパイシーさが楽しめます。
ブルームーン（Blue Moon）
コリアンダーとオレンジピールが使われています。フルーティーで滑らかな味わいが特徴です。ボトルデザイン可愛い！開栓前にゆっくり缶を転がして香りを巡らせるのオシャレ！
シメイ ホワイト（Chimay White / Chimay Triple）
※アビィスタイルとは「修道院」から受け継いだレシピで作られるビール。高アルコールでフルボディが多いです。
リーフマンス ホワイト（Liefmans White）
ヴェデット エクストラ ホワイト（Vedett Extra White）
なぜビールにコリアンダー？
コリアンダーはビールに複雑な風味をもたらし、他のスパイスやフルーツと組み合わせることで、ビールの味わいをより深く、豊かにしてくれるから！なんですね。
また、コリアンダーの香りはビールのフレッシュさを引き立て、苦みを抑えてくれます。
特にホワイトビールの爽やかささは格別。バツグンの相性です！
ホワイトビールだけでなく最近はクラフトビールにも増えてきていますね。
夏の暑い日にぴったりの爽やかな一杯をどうぞ！
次回のビール選びのご参考に！！
美容と健康効果
美容効果
肌の健康維持
- コリアンダーには抗酸化作用があり、肌の老化を防ぐ助けになります。ビタミンCやビタミンEが豊富に含まれており、これらの成分はフリーラジカルを除去し、肌の弾力性を保ちます。
- コリアンダーには抗酸化作用があり、肌の老化を防ぐ助けになります。ビタミンCやビタミンEが豊富に含まれており、これらの成分はフリーラジカルを除去し、肌の弾力性を保ちます。
皮膚の浄化
- コリアンダーの葉や種子を使用したフェイスマスクは、肌のトーンを均一にし、ニキビや黒ずみを減少させる効果があります。コリアンダーは抗菌作用も持っており、肌のトラブルを防いでくれます。
- コリアンダーの葉や種子を使用したフェイスマスクは、肌のトーンを均一にし、ニキビや黒ずみを減少させる効果があります。コリアンダーは抗菌作用も持っており、肌のトラブルを防いでくれます。
髪の健康
- コリアンダーオイルを頭皮にマッサージすることで、血行が促進され、髪の成長を助けるとされています。また、フケや頭皮の乾燥を防ぐ効果も。
- コリアンダーオイルを頭皮にマッサージすることで、血行が促進され、髪の成長を助けるとされています。また、フケや頭皮の乾燥を防ぐ効果も。
デトックス効果
- 重金属を体から追い出すデトックスパワーも！コリアンダースムージーで体の内側からスッキリ。
- 重金属を体から追い出すデトックスパワーも！コリアンダースムージーで体の内側からスッキリ。
健康効果
消化促進
- コリアンダーには消化を助ける効果があり、消化不良や胃の不調を改善するために古くから利用されています。コリアンダーの種子は、消化酵素の分泌を促進し、胃腸の動きを活発にします。
- コリアンダーには消化を助ける効果があり、消化不良や胃の不調を改善するために古くから利用されています。コリアンダーの種子は、消化酵素の分泌を促進し、胃腸の動きを活発にします。
血糖値の調整
- 研究によると、コリアンダーは血糖値を低下させる作用があり、糖尿病の予防や管理に役立つ可能性があります。インスリンの分泌を促進し、血糖値の急上昇を防ぎます。
- 研究によると、コリアンダーは血糖値を低下させる作用があり、糖尿病の予防や管理に役立つ可能性があります。インスリンの分泌を促進し、血糖値の急上昇を防ぎます。
抗炎症作用
- コリアンダーには強力な抗炎症作用があり、関節炎やその他の炎症性疾患の症状を和らげる効果があります。コリアンダーの種子や葉をお茶として摂取することで、体内の炎症を抑えることができます。
免疫力向上
- コリアンダーにはビタミンC、ビタミンK、そして抗酸化物質が豊富に含まれており、これらが免疫システムを強化します。風邪やインフルエンザの予防にも役立ちます。
【日常に取り入れやすいドリンクで】
- ハーブティー: コリアンダーの種子をお湯で煮出してハーブティーとして飲むと、消化促進やデトックス効果が期待できます。
- スムージー: コリアンダーの葉をグリーンスムージーに加えることで、栄養価を高めることができます。
コリアンダーには身体に溜まった重金属を体内から排出する効果があるとされていて、特に水銀の解毒に効果があると言われています。
★絶品！【コリアンダーレシピ10選】
本格エスニックや、お家で簡単に試せるお手軽レシピまで勢ぞろい！
（愉快なお料理小話つき）
タイ風グリーンカレー （4人前）
材料：
- 鶏もも肉 400g
- 2本
- ピーマン 2個
- ココナッツミルク 400ml
- グリーンカレーペースト 大さじ2
- 魚醤 1杯
- ナンプラー 約1
- 砂糖 小さじ1
- コリアンダーの葉 1カップ
手順：
- 鶏肉を一口大に切り、ナスとピーマンも適当な大きさに切ります。
- フライパンにココナッツミルクの半量とカレーペーストを入れ、よく混ぜながら加熱します。
- 油が分離してきたら鶏肉を加え、火が通るまで炒めます。
- ナスとピーマンを加えて、残りのココナッツミルクを注ぎます。
- 魚醤、ナンプラー、砂糖を加えて味を調えます。
- 野菜に火が通ったら、刻んだコリアンダーの葉を加えて完成！
カレーペーストの量はお好みで調整してください。はじめは少なめで試していきましょう。
本格的な味を出すには、市販のペーストではなく、やはり手作りペーストを使うのがおすすめ！
メキシカンサルサ （6人前）
材料：
- トマト 4個
- 赤玉ねぎ 1/2個
- ハラペーニョ 1個
- ライムジュース2杯
- コリアンダーの葉 1/2カップ
- 塩小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
手順：
- トマトとハラペーニョを細かく刻みます。
- 赤玉ねぎをみじんにします。
- コリアンダーの葉を荒く刻みます。
- 全ての材料をボウルに入れて、よく混ぜます。
- 冷蔵庫で30分程度寝かせれば出来上がり！
このサルサは、トルティーヤチップスやタコスの付け合わせに最適！辛さは好みでハラペーニョを調整してください。たっぷりいれても爽やか！
ベトナム風生春巻き （4人前）
材料：
- ライスペーパー 8枚
- えび（茹でて殻をむいたもの） 16尾
- レタス 4枚
- もやし 1カップ
- キュウリ 1本
- ニンジン 1/2本
- コリアンダーの葉 1カップ
- 米麺（勝手なもの） 100g
手順：
- 米麺を茹でて、冷水で冷やしておきます。
- キュウリとニンジンを細切りします。
- ライスペーパーを水で柔らかくし、キッチンペーパーの上に広げます。
- ライスペーパーの手前にレタス、米麺、野菜、えび、コリアンダーの順に具材を置きます。
- 手前から、周りを折り込みながら最後まで巻きます。
- この手順を繰り返して、コツコツ8本作りましょう！
ライスペーパーは水に浸す時間が長すぎるとダレて扱いにくいので注意！付けダレとして、ヌクマムチャムを用意すればより本格的に。
ベトナムでは、生春巻きをゴイクオンと呼びます。
家族や友人と集まってゴイクオンを一緒に作り、食べることは、重要な社交の場となっているのです。
コリアンダーチキン （4人前）
材料：
- 鶏もも肉 4枚
- コリアンダーの葉 2カップ
- ニンニク 3枚
- 生姜 1日
- レモン汁2杯
- オリーブオイル 大さじ2
- クミンパウダー 小さじ1
- 塩小さじ1
- 黒こしょう適量
手順：
- コリアンダー、ニンニク、生姜、レモン汁、オリーブオイル、クミン、塩、こしょうをフードプロセッサーでわかりやすくなるまで混ぜます。
- 鶏肉にマリネ液をまんべんなく塗り、2時間以上（できれば一晩）冷蔵庫で漬け込みます。
- オーブンを200度に熱します。
- マリネした鶏肉をオーブン用の上に並べ、25～30分焼きます。
- 鶏肉にしっかり火が通ったら出来上がり！
このレシピは、中東風の香り豊かな一品です。 合わせにヨーグルトソースを添えると、さっぱりとした味わいになります。
ペルシャでは、ハーブと香辛料をたっぷりと使うことで、肉の臭みを消し、風味豊かな料理を大切にしています。
コリアンダーペースト （4人前）
材料：
- コリアンダーの葉 2カップ
- ニンニク 2枚
- ピーナッツ（無塩） 1/2カップ
- オリーブオイル 1/2カップ
- レモン汁1杯
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう適量
手順：
- コリアンダー、ニンニク、ピーナッツをフードプロセッサーに入れ、粗く刻みます。
- オリーブオイルを少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜます。
- レモン汁、塩、こしょうを加えて味を調えて完成！
このペーストは、パスタやサンドイッチの具、グリルした肉や魚のソースと大活躍！冷蔵庫で1週間ほど保存可能です。
小分けにして冷凍もOK！使い勝手も◎！
インド風コリアンダーチャツネ （4人前）
材料：
- コリアンダーの葉 2カップ
- ミントの葉 1カップ
- 青唐辛子 2本
- ニンニク 2枚
- 生姜 1日
- レモン汁2杯
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 塩小さじ1/2
- 水適量
手順：
- 全ての材料をミキサーに入れます。
- 少しずつ水を加えながら、なめらかなペースト状になるまで混ぜます。
- 味を確認し、必要に応じて塩やレモン汁を調整したらば完成！
このチャツネ（インドの固めのソース、ペースト状の調味料）は、サモサ（ジャガイモなどスパイスで味付けして小麦粉でできた生地で包み揚げるぱパイのような料理）やパコラ（インドのスパイシー鶏天）などのインド料理の付け合わせに最適です。辛さは青唐辛子の量で調整を！
地域や家庭によって独自のレシピがあり、インド料理の深く、広い多様性を象徴していますね。
コリアンダーライス （4人前）
材料：
- バスマティライス 2カップ
- コリアンダーの葉 1カップ（細かく刻む）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2枚（みじん切り）
- オリーブオイル 大さじ2
- クミンシード 小さじ1
- 塩小さじ1
- 水 3カップ
手順：
- フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒めます。
- 玉ねぎとニンニクを加えて、透明になるまで炒めます。
- 洗ったバスマティライスを加え、2分ほど炒めます。
- 水と塩を加え、もしかしたら弱火にして15分ほど炊きます。
- 火を止め、10分ほど蒸らします。
- 蓋を開けて、コリアンダーを加えてよく混ぜ合わせて完成！
コリアンダーライスは、カレーや肉料理の付け合わせにピッタリ。レモン汁を少し加えると、さっぱりとした味わいになりますよ。
コリアンダートマトスープ （4人前）
材料：
- トマト 4個（角切り）
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- ニンニク 2枚（みじん切り）
- コリアンダーの葉 1カップ（粗みじん）
- オリーブオイル 大さじ2
- チキンブロス 4カップ
- クミンパウダー 小さじ1
- 塩・こしょう適量
- 生クリーム 1/4カップ
手順：
- 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとニンニクを炒めます。
- トマトとクミンパウダーを加えて、5分ほど炒めます。
- チキンブロスを加えて、15分ほど煮込みます。
- コリアンダーの半量を加え、塩・こしょうで味を調えます。
- ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。
- 生クリームを加えて、残りのコリアンダーを追加して完成！
このスープは、暑い夏の日にも冷製スープとしてもOK！生クリームの代わりにヨーグルトを使うとさっぱり仕上がります。
この組み合わせは、コロンブスのアメリカ大陸発見以降、世界中に広がっていきました。歴史！
コリアンダーガーリックブレッド （4人前）
材料：
- フランスパン 1本
- バター（室温に戻ったもの） 100g
- コリアンダーの葉 1/2カップ（細かく刻む）
- ニンニク3枚（みじん切り）
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう適量
手順：
- オーブンを180度に熱します。
- ボウルにバター、コリアンダー、ニンニク、塩、こしょうを入れて、よく混ぜます。
- フランスパンを斜めに1cm間隔で切り込みを入れます（底まで切らないように注意）。
- 切り込み中にバターミックスを塗り込みます。
- アルミホイルで包み、オーブンで15分焼きます。
- アルミホイルを外し、さらに5分焼いて完成です。
パンがカリッとするまで焼くのがポイント。パスタやサラダと一緒にどうぞ！
コリアンダーモヒート （2人前）
材料：
- ラム酒 90ml
- ライム汁 30ml
- コリアンダーの葉 1/4カップ
- ミントの葉 10枚
- 砂糖 2杯
- ソーダ水 適量
- 氷
手順：
- グラスにコリアンダー、ミント、砂糖を入れて、マドラーでつぶします。
- ライム汁を加えてさらにつぶします。
- ラム酒を加え、氷を入れます。
- ソーダ水注ぎ、軽く混ぜます。
- コリアンダーの葉とライムスライスを飾って完成です。
コリアンダーの爽やかな香りを存分に引き出すために、よーくつぶすことが大切。
コリアンダーを加えることで、東南アジアの爽やかな風味がプラスされます。これ、控えめに言って、好きです。
★コリアンダーならコレ！おすすめアイテム
コリアンダーシード インド産 500g（神戸スパイス）
香りが本当に◎
カレーやシチュー、ピクルスなど幅広く大活躍。
タイ、ベトナム料理などのエスニック料理作りには欠かせません！
コリアンダーパウダー 500g （神戸スパイス）
コリアンダーパウダー＋他のスパイスをフライパンで炒って自作のカレーパウダー作り！
スゴクいい香りがたって美味しいスパイスカレーが自宅で作れますよ。
いつでもどこでも！ドライパクチー 300ｇ
トッピングやお茶などにもお手軽簡単使えます。
いつでもどこでもパクチー！
水に戻してから使うことで香りがよく立ちます！
JOHNS LOVEPAKU ラブパク 250g
【商品説明】
ネーミングからパクチー味と思いますが、実はパクチーが中に入ってるわけではありません。
レモングラスやおろし生姜やニンニク、ライム果汁。レモングラスをはじめとしたフレッシュハーブに、数種の香味野菜をすりおろして調合。国産材料にできるだけこだわり、生の野菜やハーブを手作業でしかできない工程も含めて生産しています。その手間のかかる製法により最高の風味や舌触りを生み出しています。辛味もマイルド。おうちごはんが、キャンプ飯が、衝撃的に楽しくなるCooking Hack調味料。
【口コミ】
「このラプパクは、唯一無二！アジア系の食べ物が好きな方にかなりオススメします。炒め物、和え物、焼き物、スープ、の味変に。シーフードヌードルにトポンと入れれば最高。豚しゃぶやチキンソテーにも。鉄板は餃子です。」
「友達に紹介されてからどっぷりハマりました。鶏肉につけて焼くだけですっごく美味しい。チャーハンやなんでも使えるので、常に家に3個は常備しておかないと不安なくらいです。」
「エスニック好きには堪らない。ずっと気になっていたラブパグソース。普段の生活圏では見かけることがなく、ようやく試すことができました。レモングラスの香りが爽やかで、何にでも合います。今のところ、タコライスにトルティアチップスを添えて一緒に食べるのにハマっています。」
（…すいません。でも、すごく美味しいんですもん。）
どんな料理に足しても瞬間「エスニック料理」！
クセがかなり強めですが、ほんとに病みつきになりますよ！お試しあれ。
コリアンダーの保存方法
コリアンダーの種は、乾燥させて保存することで、なんと数年間も風味を活かすことが可能なんです！試してみてくださいね
コリアンダーの代用品
●コリアンダーがみつからない！そんなときは…
| 代用品 | 特徴 | 使い方 |
|---|---|---|
| セリ | 同じセリ科。見た目が似ており、料理の彩りに！ | サラダ、スープ、ガーニッシュ |
| バジル | 特にタイバジルは、エスニック料理に馴染みますよ。 | カレー、サラダ、炒め物 |
| ミント | 爽やかさを出したい料理にピッタリ。 | サラダ、飲み物、デザート |
| ロリセの葉 | サラダやスープの仕上げにどうぞ。 | サラダ、スープ、シチュー |
香りは違いますが、エスニックな雰囲気をシッカリ出すことができますよ。
▼▼▼エスニックなスパイス！クミンについてはこちら！▼▼▼
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コリアンダーの育て方
コリアンダーは成長がとても早く、種をまいてから3〜4週間程で新鮮な葉が収穫できます。
キッチンガーデンにぴったり！
日当たりの良い場所で、水はけの良い土壌を好みます。（ベランダとかでもすくすく育ちますよ～。）
そして何より嬉しいのが、育てた自家製コリアンダーを料理に使えば、摘みたての最高にフレッシュで風味が抜群なパクチー＆コリアンダーのエスニック料理がお家で楽しめます！
感動しますよ！
コリアンダーの葉には虫除け効果があるとされ、家庭菜園で他の植物と一緒に植えると害虫対策に。
コリアンダーをめぐる小話
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★古代ローマの裏技
古代ローマでは、コリアンダーはワインと混ぜて飲むことで、二日酔いに効果があると信じていました。（こ、これは試してみたいですね。）
★愛の秘薬
中世ヨーロッパでは、コリアンダーには愛を呼ぶ力があると信じられ、アフロディジアック（媚薬）として使われていました。愛の神エロスに捧げるための香りとしても使われたそうです。
デートの前にコリアンダーを料理に使うのは、ロマンチックな古代ギリシャの伝統かも！（今日からポッケに入れときましょうか。）
★宇宙食にも
NASAの宇宙飛行士たちは、宇宙空間でもコリアンダーを楽しんでいた！ドライコリアンダーは宇宙食の調味料として使用されていたのです。（宇宙スパイスですね？もはや。）
★中国のパセリ
中国ではコリアンダーを「香菜（シャンツァイ）」と呼びます。特に四川料理や広東料理では欠かせないハーブなんです。中国の人々はその香りと風味を楽しみ、パセリのように使っています。
★カレーの秘密
インドでは、コリアンダーの種子と葉はカレーの基本中の基本。インドの主婦たちは、自家製カレースパイスミックスを作る際に必ずコリアンダーを入れます。インドのカレーが世界中で愛される理由の一つが、この香り高いハーブにあるのです。
★メキシコのサルサ
メキシコ料理にも欠かせないコリアンダー。タコスやサルサ、ワカモレに欠かせないフレシュな香りを演出！メキシコの屋台では、料理にたっぷりのコリアンダーを添えて提供され、これがまたビールとの相性バッチリ！タコス最高！
▼▼▼タコスに合うビール＆テキーラについてはこちら！▼▼▼
★コリアンダーの伝説
中世ヨーロッパでは、コリアンダーは魔法のハーブと呼ばれていました。
伝説によると、コリアンダーの種を枕の下に置いて眠ると、夢の中で未来の恋人と出会えると言われていました。ロマンチック伝説！
★日本のパクチーブーム
日本でもパクチーブームが起こり、「パクチスト（パクチー大好き！）」と呼ばれる人々が増えてます。パクチー専門店やパクチー焼酎など、ユニークな商品も登場し、幅広い層に支持されています。
●パクチーのお酒 パクチーすぴりっと 麦焼酎
★異名「シラントロ」
アメリカやメキシコでは、コリアンダーの葉のことを「シラントロ（Cilantro）」と呼びます。一方、種子のことは「コリアンダー」と呼びます。同じ植物なのに、使い方によって名前が変わるのが面白いですねぇ。
★トルコの結婚式
トルコでは、コリアンダーは結婚式の料理に欠かせない存在。特にピラフやサラダに使われ、新郎新婦の幸せを願う象徴として振る舞われているんですって！すてき。
★ラテンアメリカの伝統
ラテンアメリカでは、コリアンダーは多くの伝統料理に使われています。例えば、ペルーの「セビーチェ」（魚介をトマトや玉ねぎとマリネ）やブラジルの「モケカ」（ブラジル風魚介シチュー）など、魚介料理にコリアンダーの爽やかな香りが加わることで、一層フレッシュさを増し、さらに美味しくなります。
★中東の風味
中東では、コリアンダーは「ファラフェル」（ひよこ豆のヴィーガンコロッケ）や「タブーレ」（パセリなどのハーブサラダ）などの料理に欠かせません。
コリアンダーの葉は新鮮なサラダに使われ、種子はスパイスミックスに加えられて、料理に深みをプラス！
葉、茎、種、根まで全部が使えちゃう万能さん！
おわりに
緑の宝石！パクチー！！
いかがでしたでしょうか？
(なんだか「パクチー」って語呂が良いから無駄に言いたくなりますよね。)
独特なクセも魅力的！抜け出せない不思議な魅力！爽やかで深みのある香りと風味
使いこなせば料理をワンランク上の本格派へとレベルアップさせてくれる
まさに「魔法のスパイス・ハーブ」です！
★タコスの名店！川崎にある素敵なタコス屋🌮【EL TACOS】さん
川崎にある、本当の本当に美味しい！
本場タコスが味わえる「エルタコス」さんをご紹介しときますね🌮
パクチーたくさんのっけて、メキシコビールと一緒に最高のタコスを！ゼヒ一度味わってみて下さい！
（★お近くにお立ち寄りの際はゼヒ！テイクアウトやデリバリーもありますので！）
パクチーをイチから育てるのも楽しいので、育て方も参考にしてみてくださいね。
簡単に育てられて収穫もスイスイです。（ぜひ家庭菜園にチャレンジ！）
キレイな緑色に癒やされてみて下さい。
今回紹介したレシピを試してみるのはもちろん、自分だけのコリアンダーレシピを研究、開発！
最高の「パクチスト」目指していきましょう！
最後まで読んでいただき、ありがとうございました！
（☟エスニック料理に合うビール！記事もよろしければお願いします☟）
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世界の味と響き合う ！ エスニック料理に合うビール10選
今回は【エスニック料理に合うビール 厳選１０選】のご紹介！！ ずばり、世界各国『エスニック料理とビールのマリアージュガイド 〜完全版〜』です。 ビールの特徴や料理との相性だけでなく、それぞれのビールに ...
参考文献
●株式会社柴田書店出版 福西英三 花崎一夫 山崎正信 著「新版 バーテンダーズマニュアル」,株式会社柴田書店,2008年5月
●株式会社日本文芸社 武政三男 総監修「大人時間を味わう たのしいスパイス絵本」,株式会社日本文芸社,20２２年５月
●成美堂出版「ハーブ・スパイスの辞典」,やまねこ舎,2013年
●株式会社主婦の友社「スパイス＆ハーブの使いこなし辞典」,主婦の友社,2009年8月
●株式会社エンディング「はじめてのスパイス便利帖」株式会社ファミマ・ドット・コム,2014年12月