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【スパイス料理に合うビール!完全版】厳選20選

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スパイスビール!

「スパイス料理」の豊かな風味と魅力をさらに引き立ててくれる「ビール」をお探しのあなた!

そんなあなたに『スパイス料理にぴったりのビール20選』をご紹介!

それぞれのビールがどのように料理と相性が良いのか、代表的なアイテムとその特徴とともにお伝えします!

筆者紹介

レストラン&バーで修行して15年。ハウス食品スパイス検定『スパイス博士/上級』。スパイスの魔術師目指して日夜勉強中!

 

インディアペールエール(IPA)

インディアペールエールはホップの苦味と柑橘系の香りが特徴で、スパイス料理の強い風味に負けない力強さが特徴。

★相性の良い料理
カレー、タンドリーチキン、タイ料理など。
ホップの苦味がスパイスの辛さを和らげ、柑橘系の香りが料理の風味を引き立ててくれます!

●「Sierra Nevada Torpedo Extra IPA」

トロピカルフルーツの香りとしっかりした苦味が特徴です。

●「Lagunitas IPA」

バランスの良いホップの香りと適度な苦味が楽しめます。

セゾン

セゾンはフルーティでスパイシーな風味が特徴で、特にペッパーやクローブのような香りが感じられます。

★相性の良い料理
インド料理、モロッコ料理、ベトナム料理など。
セゾンのスパイシーな風味が料理のスパイスと調和し、フルーティな香りが全体のバランスを整えます。

●「Saison Dupont」

ベルギー産の代表的なセゾンで、フルーティーでスパイシーな風味が特徴です。

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●「Saison Cyclic Beer Farm」

複雑な風味と爽やかな口当たりが魅力です。ラベル可愛いっす。

ヴァイツェン(Weizen)

ヴァイツェンはバナナやクローブのようなフルーティな香りと、滑らかな口当たりが特徴です。

★相性の良い料理
ドイツ料理、インドネシア料理、メキシコ料理など。
フルーティな香りがスパイスの辛さを和らげ、滑らかな口当たりが料理を引き立てます。

●「メーテルのヴァイツェン」

フローラルなアロマで口当たりが柔らかなビールです。銀河鉄道999のパッケージが素敵で購入しましたが本格的なうまいヴァイツェン!

●「Franziskaner Hefe-Weissbier」

フルーティで軽やかな味わいが楽しめます。

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ペールエール

ペールエールはバランスの取れた苦味とモルトの甘みが特徴で、幅広い料理に合う万能なビールです。

★相性の良い料理

メキシカン、BBQ、インド料理など。
ペールエールのバランスの取れた風味が、スパイス料理の複雑な味わいを引き立てます。

●「Sierra Nevada Pale Ale」
ホップの香りとモルトのバランスが素晴らしいクラシックなペールエールです。

●「Fuller's London Pride」
イギリス産のペールエールで、マイルドな苦味とコクがあります。

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ドゥンケル(Dunkel

ドゥンケルは濃厚なモルトの甘みとロースト香が特徴のドイツの黒ビールです。

★相性の良い料理
メキシコ料理、インド料理、中華料理など。
ドゥンケルの甘みがスパイスの辛さを和らげ、ロースト香が料理に深みを加えます。

●「Riegele Dunkel」

しっかりとした焙煎香、苦みと芳ばしさ、爽快な後味を楽しめる奥の深いドュンケルです。

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●「Hofbräu Dunkel」

滑らかな口当たりとローストモルトの風味が楽しめます。

ブロンドエール

ブロンドエールは軽いモルトの甘みと穏やかなホップの苦味が特徴です。

★相性の良い料理

タイ料理、ベトナム料理、インド料理など。
軽やかな風味がスパイス料理の複雑な味わいを引き立てます。

代表的な商品

●「Leffe Blond」

ベルギー産のブロンドエールで、甘みとスパイシーな風味がバランスよく感じられます。

●「KONA Light Blonde ale」

ハワイのビールで、フルーティーかつやや甘めで軽やかな味わいです。

ゴーゼ(Gose

ゴーゼはエール酵母と乳酸菌の混合醗酵で造られるドイツの伝統的なビアスタイルで、塩とコリアンダーを用いて造られるのが特徴です。特に夏に飲むのがオススメです。

★相性の良い料理

メキシコ料理、インド料理、タイ料理など。塩味がスパイス料理の風味を引き立て、酸味が辛さを和らげます。

●「BALTIC GOSE」

シャンパン酵母による洋ナシの様なフルーティーさが特徴で、乳酸菌醗酵による心地よい酸味と、シーソルトの微かな塩味と相まって、上品な仕上がり!

●「Fieldwork Gose」

トロピカルな爽やかさと塩味のバランスがとてもよく、スパイス使用したデザートとも◎。

ベルジャントリペル

ベルジャントリペルは高アルコールでフルーティかつスパイシーな風味が特徴です。

★相性の良い料理
フランス料理、インド料理、タイ料理など。
アルコールの強さがスパイスの強い料理に負けず、フルーティでスパイシーな風味が料理に新たな次元を加えます。

●「Westmalle Tripel」

ベルギーのトラピスト修道院で作られるトリペルで、フルーティーかつスパイシーな風味が特徴です。

●「Chimay Blue」

シメイビールの最高峰。ブルー。カラメルのような香ばしさ、柑橘系のフルーティーな香りがあります。
度数も9%と高く、濃厚なボディでスパイシーな味わい。

アンバーエール

アンバーエールはカラメルのような甘みと適度なホップの苦味が特徴です。

★相性の良い料理
BBQ、メキシコ料理、インド料理など。
カラメルの甘みがスパイス料理の辛さを和らげ、全体のバランスを整えます。

●「New Belgium Fat Tire Amber Ale」

カラメルの甘みとホップの苦味がバランス良く調和しています。スパイシーなハンバーガーなんかにも◎

●「常陸野ネストビール アンバーエール」

高温で焙煎した麦芽の香ばしさとほのかな甘味、アロマホップの華やかな香りが溶け合った深い味わいアンバー。

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ダークラガー

ダークラガーはローストモルトの香りと軽い口当たりが特徴のビールです。

★相性の良い料理
ドイツ料理、メキシコ料理、インド料理など。
ロースト香がスパイス料理に深みを加え、軽い口当たりが全体のバランスを保ちます。

●「Samuel Adams Boston Lager」

濃厚なモルトの風味とホップのバランスが良いダークラガーです。

●「キリン 一番搾り黒生」

キリンの黒生!滑らかな口当たりが特徴でスパイスの個性と調和し深めてくれます!濃いめのメキシカンなんかにもイイです。

おわりに

スパイス料理もビールも、それぞれが持つ複雑で独特の風味や個性があって面白いですね。

その個性的な料理とビールのお互いを高め合う組み合わせを見つけられたら、本当、嬉しくてみんなに教えたくなっちゃいますよね。この記事が少しでもお役に立てたら幸いです。

どの組み合わせも、新たな味の発見につながるはず!いえお家お試してお気に入りのペアリングを見つけてください!

最後まで読んでいただき、ありがとうございました!

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参考文献


●株式会社柴田書店出版 福西英三 花崎一夫 山崎正信 著「新版 バーテンダーズマニュアル」,株式会社柴田書店,2008年5月

●株式会社日本文芸社 ラズウェル細木 著「酒のほそ道 宗逹と飲みたい極楽ビール」,株式会社日本文芸社,2013年7月

●成美堂出版「ハーブ・スパイスの辞典」,やまねこ舎,2013年

●株式会社主婦の友社「スパイス&ハーブの使いこなし辞典」,主婦の友社,2009年8月

●株式会社エンディング「はじめてのスパイス便利帖」株式会社ファミマ・ドット・コム,2014年12月

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