「☆Spice&herb」 一覧

魔性のハーブ酒【アブサン】をご存知でしょうか？ アブサンはハーブの「ニガヨモギ」と「アニス」というスパイスを主な原料とするリキュールです。 「アニス」の甘く魅力的な香りは様々な時代で多くの人々を虜にし ...

「ペッパー」はシナモン、クローブ、ナツメグと並ぶ世界４大スパイスの一つで 「同じ料理に３度使う！」と言われるほど高い汎用性を持つことから「スパイスの王様」と呼ばれています！ どんな料理にも魔法のような ...

世界４大スパイスの1つ「ナツメグ」 数あるスパイスの中でも人気が高いスパイスなのですが… 「ハンバーグ作るとき一回使ったきり。」 「どんな風に使えばいいのかサッパリ分からん…。」 そんなお悩みを持つあ ...

今回は、スパイス・ハーブ界の「緑の宝石」コリアンダーについて、ご紹介いたします！ パクチーはエスニック料理、メキシコ料理に欠かせないハーブとして有名です。 （実はスパイスの「コリアンダー」は、同じ植物 ...

パエリアの鮮やかな黄色でお馴染み「サフラン」この小さな花の雌しべから採れるスパイスは、料理に黄金の輝きを与えてくれます！ その気品漂う香りと高貴な風味で世界中のグルメを魅了してやみません。 今回は「パ ...

ガーリック（にんにく）は、どんな料理にも深い風味と食欲をそそる芳醇な香りを加え、夏バテなどへばっているときにスタミナを与えてくれる注目のスパイスです。（香味野菜としても人気！） この記事では、ガーリッ ...

おせち料理のきんとんでお馴染み！色付けスパイス「くちなし」 くちなし（ガーデニア）は、美しい白い花と甘い香りで知られる植物です。特に日本では、古来から染料や薬としても使われてきた歴史があります。 今回 ...

ハーブの中でもとびきり爽やかな香りを持ち、イタリアのトマト料理には欠かせない「オレガノ」。 今回はオレガノの魅力と使い方のコツ、「お家ですぐに作れる！簡単オレガノ絶品レシピ１０選」まで、じっくり紹介し ...

幻の酒アブサン アブサンとは 18世紀にスイスやフランスで生まれたハーブリキュールの一種。（もともと薬酒として発明。） 原料と由来 植物の『ニガヨモギ』を主原料に、アニシードなどの数多くのハーブが配合 ...

「今日の晩酌、何にしようかな…？」もし、あなたの頭の中にメキシコの太陽が浮かんだならば…、それはタコスを欲しているサインで間違いありません。 そして、タコスがあるなら、最高の相棒、テキーラも用意しませ ...