『タコスに合うテキーラを飲みたい！！』
『テキーラに合うタコスが知りたい！！』
『わたし！メキシカンが死ぬほど大好き！！』
『ブレイキングバッドやっと観終わったよ。ゲイル…。』
そんなあなたには、この記事がピッタリです！
タコス＆テキーラの基本、伝統的な組み合わせ、革新的なペアリングまでバッチリ分かるように！！
（あなたの味覚を刺激する！絶品テキーラ＆タコス10選付き🌮）
こんな方におすすめ
🌮タコスとテキーラに愛情！
🌵メニュー開発のヒントに！
🇲🇽お家でメキシカンパーティー！
🌄テキーラの味わいを知り尽くしたい！
🥂メキシコ文化にもっと触れたい！
👓ブレイキングバッドなテキーラ！？
🌮五感で楽しむ！ガストロノミー体験！（美食倶楽部）
筆者紹介
毎日暑いですが、メゲずに「ハラペーニョ」ベランダで育ててます。梅雨明け。
今年は「テキーラ・メスカル 検定」狙いに行こうかなぁ、ぼんやり計画してます。
タコスとテキーラ【完全ガイド】
基本！
タコスとテキーラは、メキシコ料理の王道の組み合わせ（相性バツグン！）
しかし、ただ漠然と合わせるだけでは、そのメキシカンの真の魅力を引き出すことはできません。
それぞれの特性やポイントをしっかり抑えれば、バッチリな組み合わせが分かる！のでご安心を。
★軽めのタコスには若いテキーラ（ブランコやプラタ）
★どっしりと濃厚なタコスには熟成したテキーラ（レポサドやアネホ）が好相性！
地域の特性
メキシコの各地域にはそれぞれ地域に根ざした特徴的なタコスとテキーラがあります。
🌮ビリアタコスって？
ビリアはメキシコのハリスコという地域で食べられていたメキシカン料理。
オリジナルはヤギのお肉を使用。
硬いヤギ肉を柔らかくするためコトコト煮込んだ、いわばヤギ肉シチュー。
ビリアタコスは、その煮込んだお肉をトルティーヤに入れて作るタコス。
そして１番の特徴が「スパイスとお肉を一緒に煮込んだスープ」にディップして食べること！
そのスープのことは 「コンソメ」 って呼ぶそうです。
（たこ焼きでいう、出汁に浸して食べる「明石焼き」ってイメージですね…？）
※ビリアタコスがアメリカに来たときは、ヤギ肉クセが強いんで、代わりとして牛肉を使ったそう。
また、中にチーズたっぷり入っているのもアメリカ版ビリアタコスの特徴！
☞土地ごとの気候や文化に合わせて作り上げるから「特色」がふんだんに！相性はもちろんバッチリ！
生まれた歴史、地域性を知ることで、より本格的な組み合わせをを選び取りやすくなりますね。
スパイスとのバランス
タコスに使われるスパイスとテキーラの風味のバランスはとても重要！
●カサ・ノブレ・クリスタルなどの柑橘系の風味は、ライムとコリアンダーを効かせたサッパリした魚のタコスの爽やかさを引き立てます。
●エラドゥーラ・レポサドのバニラやキャラメルの風味は、辛味が強くスパイシーなカルネ・アサダのタコスの辛さを和らげてくれます。
テキーラの製法を知る
テキーラの製法によっても、タコスとの相性は変わってきます。
●伝統的な石臼を使用して作られることで有名な「オルメカ・アルトス・プラタ」は、ハーブの風味が強く、野菜タコスとの相性が抜群です。
●現代的な製法で作られるパトロン・シルバーは、かなりクリーンな味わいでエビのタコスの旨味と甘みを引き立てます。
シチュエーション
最高のペアリングを味わうには、シュチュエーションとロケーションも重要！
●昼食時の軽いタコスには、フォルタレサ・ブランコのようなクリアでスムースなテキーラがおすすめです。外でタコス食べながら飲むテキーラには思わず笑顔になっちゃいますよ。
●一方で、夜の腹ペコ！ディナータコスには、タパティオ・アネホのような複雑な風味のテキーラが合います。深く複雑な風味がタコスの旨味を何倍にも感じさせてくれます。
アルコール度数もポイント！
未だに、テキーラは「アルコール度数がやたらと強く、悪酔いするお酒」！なんてイメージで語られることも多いですが…。
確かにアルコール度数は高めですので、飲み方には注意は必要！ガブガブ短時間で一気に飲まず、味わってゆっくりと楽しみましょう。
昨今ではハリウッドセレブを中心にテキーラブームも起こり、もはやテキーラは「優雅な酒」のイメージに変わりつつあります。スタイリッシュに上品にどうぞ。
●テキーラのアルコール度数は35%から55%までと結構な幅があります。
●辛みの強いタコスには、アルコール度数の高いテキーラがおすすめです。
コラレホ・レポサド（40〜50%）はスパイシーなチキンティンガタコスと相性が抜群！
このように度数に応じて合わせるペアリングの楽しさもあります。
テイスティングの流れ
メキシカンパーティーを開催したら、色んなの種類のテキーラを楽しむこともあるハズ。
☞一般的にはアルコール度数の低いものから高いものへ。若いものから熟成したものへ。と進めていきます。
例えば、ドン・フリオ・ブランコから始めて、サンマティアス・グラン・レセルバでフィニッシュ！なんてのがオススメ！
グラスの選び方
テキーラを楽しむグラス選びも大切。
一般的には、細長いショットグラスが使われることが多いですが、香りを楽しむならワイングラスのような広口のグラスも◎
特に、エラドゥーラ・レポサドのような熟成テキーラは、広口のグラスでその複雑な香りを堪能できます。優雅でラグジュアリーな気分。
テキーラカクテルとの組み合わせ
タコスの底力！テキーラカクテルとの組み合わせももちろんバッチリ楽しめます！
例えば、マルガリータは魚のタコスと相性が良く、パロマはポークのタコスと好相性です。
夏の暑い日はフローズンマルガリータ飲みながらタコス。さ、最高の夏じゃないですか！
デザートタコスも忘れずに！
最後に、デザートタコスとテキーラの組み合わせも試してみましょう。
サンマティアス・グラン・レセルバのようななめらかで甘みのあるテキーラは、チョコレートやフルーツを使ったデザートタコスと素晴らしいハーモニーを奏でてくれます。
こちらはあまりメジャーではないかも知れませんが、ほんと心からリラックスできるので一度、チャレンジして見てくださいね！（キャンプで夜やるの沁みますよ。）
テイスティング
| ステップ | 観察ポイント | 詳細 |
|---|---|---|
| 1. 外観観察 |
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| 2. アロマ |
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| 3. 味わい評価 |
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| 4. 後味分析 |
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| 5. 総合評価 |
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テイスティングのコツ！！
- 使用するグラス
- おすすめグラス：コピータ（テキーラ専用テイスティンググラス）
- 特徴：香りを集める形状
無ければワイングラスや口が広めのグラスが◎
- テイスティング環境：
- 温度：室温（香りと味わいを最大限に引き出す）
- 光：十分な明るさ（色の観察に重要）
- テイスティングの順序：
順序 タイプ 特徴 1 ブランコ 未熟成、アガベの風味が強い 2 レポサド 軽い熟成感、バランスが良い 3 アネホ 複雑な熟成香、まろやかさ 4 エクストラ・アネホ 最も熟成度が高く、濃厚な味わい - パレットのリセット
- 方法：水やクラッカーを使用しましょう。
- タイミング：テキーラの種類が変わる時に。
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★タコスに合う！テキーラ10選！【完全解説】
「海の爽やかな風」 【カサ・ノブレ・ホーヴェン】
１０年間栽培されたブルーアガベの中から、水分と糖分の厳しい基準に合格したもののみが原料として使用される最高級テキーラ。
クリアで爽やかな味わいのこのテキーラは、軽い魚のタコスと相性抜群です！
飲み方：冷やしたショットグラスで、魚のタコスを一口食べた後に、ゆっくりと味わいましょう。
そしてオーナーはメキシコの熱い風！な伝説の名ギタリスト「カルロス・サンタナ」！渋い！
「メキシコ市の屋台の味」 【ドン・フリオ・ブランコ】
格別なまろやかさを持ちながら、フレッシュなシトラス香の爽やかな味わいと、上質な「ブルーアガベ」本来の味わいが楽しめます。
クリーンでスパイシーな味わいのこのテキーラは、アル・パストールタコス （マリネした豚肉のタコス）と見事にマッチします。
飲み方：常温で。タコスの辛さを中和するようにゆっくりと飲みます。
「大地の恵みのハーモニー」 【オルメカ・アルトス・プラタ】
甘い味わいと濃厚なブルー・アガベのフレーバーが楽しめる「オルメカ アルトス」は、マルガリータをはじめとするカクテルにも最適。
ハーブの風味が特徴的なこのテキーラは、野菜タコスとの相性が抜群！！
飲み方：ワイングラスで香りを楽しみながら、野菜タコスとゆっくりと合わせて飲むのがおすすめ。
「グリルの香りと樽の深み」 【エラドゥーラ・レポサド】
アメリカンホワイトオークの新樽で熟成フルーティなアガヴェの香りと樽熟成由来のフレッシュな木の香りとシナモンのようなスパイシーな香り。エレガントでまろやなかな口当たり。
樽熟成による柔らかな味わい！カルネ・アサダタコス（グリルした牛肉のタコス）とベストマッチ！
飲み方：スニフターグラス（上部のすぼまった香りを集めるカタチのグラス）で香りを堪能し、牛肉の旨味と共にじっくりと味わいます。
「えっ？夢？黄金の剣…？」ってエピソードですが、逆に謎の愛着がたまらなく湧いてくる小話ですね。こない？
「海辺のリゾート気分」 【パトロン・シルバー】
最高品質のブルーアガベだけを使用し、手作業で少量ずつ製造されるパトロンシルバーは、数あるシルバーテキーラの中でもひときわ高いクオリティを誇ります。
スムースで甘く、フレッシュなアガベ特有の味わいが、世界中のテキーラファンを魅了してやみません。
クリアでスムースな味わいのこのテキーラは、エビのタコスと相性抜群です！
飲み方：よく冷やして、エビタコスの後にショットで一気に飲むのがおすすめです。
あの「ピーター・フォンダ」や「クリント・イーストウッド」はパトロンの大ファン！！ほんと大好きです。ボトルもめちゃくちゃ可愛いので部屋に飾ってもおしゃれ！
「家庭の温もりとスパイスの刺激」【コラレホ・レポサド】
メキシコ・グアナファト州のコラレホ蒸溜所製。「メキシコ独立の父」ミゲル・イダルゴはこの蒸溜所の前身であるコラレホ農園生まれ。
スパイシーでフルーティーな風味のこのテキーラは、チキンティンガタコスと見事にマッチ！
飲み方：ロックで飲むのがおすすめ！スパイシーなタコスの辛さを和らげるように少しずつ飲みます。
現在では世界的ブランドへと成長しました！素敵！
「クリーミーな天使の囁き」 【ミラグロ・シルバー】
テキーラの蒸留所としては比較的新しいインダストリアリザドーラ・サン・イシドロ社の製品。
アガベの甘みが特徴的で、ケソ・フレスコタコス （フレッシュチーズのタコス）と相性◎
飲み方：少し冷やして、チーズタコスと交互に味わいながらゆっくりと楽しみます。
「情熱のスパイシーデュエット」 【フォルタレサ・ブランコ】
色は無色透明。香りは加熱したアガベ、グレープフルーツ、バター、オリーブ。味わいはバジェス地方でありながらやわらかで、良質なアガベを使用していることがわかります。
バニラの甘みにグレープフルーツ、ほんのりバジルが加わり、フィニッシュにミネラルを感じます。
ミネラル感のある味わいのこのテキーラは、スパイシーなチョリソータコスが最高！
飲み方：常温でどうぞ。チョリソーの辛さと脂っぽさをカットするように少しずつどうぞ。
「要塞」を意味する名前はこの蒸留所に由来しています。（いってみたい。）
「祝祭の豊かな味わい」 【タパティオ・アネホ】
18カ月間バーボンバレルの中で熟成されたこのテキーラは世界中の愛好家に最高級のシッピングテキーラと呼ばれています。
複雑な風味と樽熟成の深みを持つこのテキーラは、トウモロコシのトルティーヤで作るタコスと相性抜群！
飲み方：大きめのスニフターグラスで香りを楽しみ、モレソース（様々な食材をすりつぶして作るソース）の複雑な味わいと共にじっくりと味わいます。
「甘美なフィナーレ」 【パトロン XO カフェ】
テキーラの名門「パトロン社」テキーラに、 天然のコーヒーエッセンスをブレンドしたリキュール。
その上質な原料ゆえ、一般のコーヒーリキュールよりも甘味を抑え、上品に仕上がっています。
チョコレートやコーヒー風味のデザートタコスとの相性抜群！！チョコバナナタコスも
飲み方：このフレーバーテキーラはストレートで飲むだけでなく、少し冷やして氷入れても◎ デザートタコスの温かさと冷たいテキーラのコントラストが楽しめます！
癖の強いコーヒー風味ですが、テキーラが全く負けておらず見事に調和。そして甘味は抑え目です。
特にテキーラのお好きな方にぜひお試し頂きたい逸品です。珍しくてパッケージもかわいいです。
ブレイキングバッド！【ドス・オンブレス】
セレブを中心とした空前のテキーラブームによりテキーラ界がにわかに盛り上がってきていますが、近年ではさらに加速、クラフトテキーラやテキーラの元祖メスカルが注目を集めてきています！
その一例が今回取り上げる【ドス・オンブレス】というメスカルブランドです。
このブランド、実は超人気海外ドラマ「ブレイキングバッド」の主人公ペアを演じた俳優のブライアン・クランストンとアーロン・ポールの２人が立ち上げたブランドなんです！
このメスカル、伝統的な製法とモダンなマーケティング（SNSなど）を融合させた新しいアプローチも相まって、かなり話題になりましたね。
（みなさんブレイキングバッド、好きですか？わたしは最近ハマって１週間で５シーズン一気に完走しました…！見終わった後はヘロヘロでしたが最高です。ほんと好き。ゲイル。）
★スモーキーな香りと柑橘系の爽やかな風味が特徴的なドス・オンブレスは、スパイシーな肉系のタコスと特に相性が良いです。
今後の展開にもワクワクしますね！
※残念ながら日本での販売はないので、なかなかに手に入れるのが難しい現状です。悲しい。
ドス・オンブレス（Dos Hombres）/ 2019年設立
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 🎭 創立者 | • ブライアン・クランストン • アーロン・ポール |
| 🔤 名前の由来 | 「Dos Hombres」（スペイン語で「二人の男」の意味） |
| 🇲🇽 製造地 | メキシコのオアハカ州 |
| 🌵 製法 | 1. エスパディン種のアガベ使用（8年以上熟成） 2. 地下の石窯で3～5日間焼成 3. 石臼で粉砕 4. 木樽で自然発酵 |
| 👅 味わい | • スモーキーな香り • 柑橘系フルーツと青りんごの風味 • スパイシーな後味 |
| 🍾 アルコール度数 | 42% |
| 📱マーケティング | SNS（ソーシャルメディアを活用した戦略展開） |
| 🏆 受賞歴 | 発売後間もなく、複数の酒類のコンペティションで受賞 |
テキーラがブルーアガベのみを原料とするのに対し、メスカルは様々な種類のアガベを使用できる点が大きな違いです。
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「テキーラの母」と呼ばれた酒【メスカル 】人気上昇中！タコスに合う！
近年、日本でもジワジワと人気上昇中の メキシコ原産スピリッツ「メスカル」 現在、アメリカやヨーロッパでは テキーラを凌ぐ勢いで大注目されているのです！ テキーラと同じくリュウゼツランから造られるアガベ ...
おわりに
タコスとテキーラのペアリング紹介、いかがでしたか？
なんだか最初抱いていた「危険な飲み物」なんてイメージとは変わりましたかね？
「奥が深くて魅力的な飲み物！」だったり「なんか面白そう！ちょっと飲んでみたい」や
「とりあえず腹減ったから美味しいタコス食べて「ブレイキングバッド」観てからから考えるわ！」なんて思っていただけたら幸いです。
（余談ですがブレイキングバッドに「サフィロ・アネホ」っていう、お花みたいなカタチのブルーボトルの物凄く高価な最高級テキーラ出てくるんですが、めちゃくちゃ美味しそうなんですよね。でも残念ながらドラマのためだけに作られた架空のテキーラなんだそうです。でも、いつか飲みたい。夢！）
それぞれのテキーラが独自の歴史や文化を知ることで、その味わいはより深く、より豊かなものとなります！
この記事を参考にして、あなただけの最高の組み合わせを見つけてくださいね。そして、メキシコの食文化が織りなす魅惑的な世界を存分に楽しんでください🇲🇽
参考文献
●株式会社柴田書店出版 福西英三 花崎一夫 山崎正信 著「新版 バーテンダーズマニュアル」,株式会社柴田書店,2008年5月