「☆Spice&herb」 一覧

「カレーの香り」はクミンの香り！（エスニックスパイス代表） 「クミン」はとても小さなスパイスですが、カレー粉やチリパウダーには欠かせません！（カレーの香りの中心はクミンの香りによるもので、日本人にはな ...

「美味しいお菓子を作って好きな人に食べてもらいたい！素敵スパイスはないものか…？」 そんなロマンチック・スパイスをお探しのあなたに朗報です！   「キャラウェイ」というスパイスをご存知でしょうか？ と ...

巷で噂の「カルダモン」ってスパイスのこと聞いたことありますか？ 今回は『スパイスの女王』、『香りの王様』とも呼ばれるスパイス「カルダモン」についてです！ エキゾチックな響きを持つこのスパイスは世界中で ...

『多彩な香り』を持つ、ニュースパイスとも呼ばれるスパイス「オールスパイス」。 あまり馴染みないスパイスだと思いますが、徐々に知名度上昇中！ 「新しくて幅広く使える、面白いスパイス」お探しのあなたにピッ ...

「スパイス料理」の豊かな風味と魅力をさらに引き立ててくれる「ビール」をお探しのあなた！ そんなあなたに『スパイス料理にぴったりのビール２０選』をご紹介！ それぞれのビールがどのように料理と相性が良いの ...

魔性のハーブ酒【アブサン】をご存知でしょうか？ アブサンはハーブの「ニガヨモギ」と「アニス」というスパイスを主な原料とするリキュールです。 「アニス」の甘く魅力的な香りは様々な時代で多くの人々を虜にし ...

「ペッパー」はシナモン、クローブ、ナツメグと並ぶ世界４大スパイスの一つで 「同じ料理に３度使う！」と言われるほど高い汎用性を持つことから「スパイスの王様」と呼ばれています！ どんな料理にも魔法のような ...

世界４大スパイスの1つ「ナツメグ」 数あるスパイスの中でも人気が高いスパイスなのですが… 「ハンバーグ作るとき一回使ったきり。」 「どんな風に使えばいいのかサッパリ分からん…。」 そんなお悩みを持つあ ...

今回は、スパイス・ハーブ界の「緑の宝石」コリアンダーについて、ご紹介いたします！ パクチーはエスニック料理、メキシコ料理に欠かせないハーブとして有名です。 （実はスパイスの「コリアンダー」は、同じ植物 ...

パエリアの鮮やかな黄色でお馴染み「サフラン」この小さな花の雌しべから採れるスパイスは、料理に黄金の輝きを与えてくれます！ その気品漂う香りと高貴な風味で世界中のグルメを魅了してやみません。 今回は「パ ...